每斤跌破30元大关

近日，很多市民发现，春节过后，猪肉价格像是坐了“滑梯”一样，一路走起下坡路，有时甚至低至每斤22元。我市猪肉市场发生了什么变化？为此，记者进行了调查。

猪肉价格出现下降趋势

昨天，记者在凤展超市看到，在猪肉售卖区，新鲜的猪肉和排骨已经摆放整齐。不同部位的猪肉价格不同，新品纯瘦肉每斤27.8元，后腿猪肉每斤25.8元……不少市民前来选购。对于普通消费者，猪肉价格下降是个好消息。

市民王水仙买了一斤五花肉和二斤排骨。看到猪肉价下跌，她开心地对记者说：“担心猪肉价过多，年前以每斤32元的价格储备了很多猪肉，把冰箱塞得满满当当，这几天才吃完。我今天来超市才发现猪肉价格降了很多，好久没吃到30元以下的肉了。”

随后，记者来到位于市区泽州路的福旺多超市。排骨每斤30.8元，精五花肉每斤29.8元，五花肉丝片每斤22.8元……记者发现，在所有品类的猪肉中，五花肉和排骨的价格稳居前列。“春节以前，猪肉价格猛涨了一波，过了年以后猪肉价格就降下来了。最近属于淡季，虽然肉价跌了，但是销量还是不温不火。我们每天大概能卖100多斤猪肉。”超市卖猪肉区域的一位店员介绍道。

在金囤市场经营着一家肉店的刘兴强把新鲜猪肉摆放整齐，把部分肉进行切丝处理，边忙边跟记者聊起了天：“猪肉价格高的时候，有些顾客过来问下价格就摇摇头离开了，很多顾客也是少买点儿。现在猪肉价格便宜了很多，但是整体销量还是不行，可能与过年大家大鱼大肉吃腻了有关。”

记者了解到，近几年猪肉涨势凶猛，特别是在2019年，猪肉的价格可谓是翻倍增长。2020年底，当大家还在为下降的猪肉价格欢呼时，“二师兄”杀了个回马枪，猪肉价格出现反弹。今年春节以前，我市猪肉价格稳居每斤30元以上。价格最高的时候，直逼每斤40元。春节过后，我市猪肉价格坐上了“滑梯”，一路下跌，目前市场平均价格维持在每斤22—26元。

短期内肉价保持低位运行

就我市猪肉价格回落，我市一位畜牧专家解释道，原因有多方面，首先是国家投放了一批冷冻储备肉，生猪的存栏量也会慢慢恢复。猪瘟过去后，前期压栏大猪加快出栏。当供求关系不再紧张时，猪肉价格就会慢慢回落。

由于春节前期猪肉价格太高，市场其他禽肉类食品供应丰富。除了猪肉，人们还会选择牛羊肉、鸡鸭鱼肉甚至鸡蛋等平替猪肉，而平替产品的出现也导致人们对猪肉的需求量减少。市民对猪肉需求相对减少，所以导致猪肉价格下降。

该专家还补充道，还有一个因素就是，春节前消费者购买量充足。春节期间，市民都囤积了不少猪肉，同时大鱼大肉的生活也让很多人觉得油腻。“进入阳春三月，春暖花开以后气温回升，各种新鲜便宜的蔬菜上市，消费者对食材的可选更丰富。节后市民对猪肉的需求较节前相对减少，消费进入疲软期，市场总体购买力较前期总体下降，促使猪肉价格持续下降。”

“我预测，短期内我市猪肉价格还将保持低位运行，市民吃多少买多少，没有必要囤肉。”该专家说。

记者 史娇星