泱泱华夏5千年大国，山西地处黄河中游，是中华悠久文明的重要发祥地。黄天厚土，黄河晋水，喂养了代代晋人。这里有这个星球上最丰厚的黄土地，有丰富多样的气候条件，五谷杂粮的繁衍不息。

千秋功业三杯酒，万年江湖两壶茶，天地人间一碗面。与屈启晓对话时，一句话就激起了波澜。他说，“不喝酒可以活下去，不喝茶可以活下去，没有了这一碗面，你又是谁。这一碗面不仅是生命的基本动力。特别是山西老乡，这碗面是一切文学文化文艺的故事源头。”

山西黄河京都酒店管理集团董事长屈启晓先生已年过七旬，本埠万荣人氏，中国饭店业协会副会长，山西饭店业商会执行会长。“我能行”是他的座右铭。十年前发起“山西面食节”，别人说不行，他非要“我能行”。结果第一届办完，赔了二百多万。屈启晓自掏腰包填了窟窿。如今，第六届面食节即将在阳泉开展。北大同，南永济，风生水起，屈启晓谋局深邃。他并不是塑造自己光辉千秋，他是想着山西，情怀三晋。他试图用一碗面诠释山西历史文化的悠久，搅动山西经济发展的风水。 面食，是山西人的面子。醋，是山西人的命。当“醋都”的牌子挂到江苏镇江时，山西人暗自神伤。醋葫芦挂在身上几千年，醋的金牌子却挂在别人的门头。山西人的面食风光了千百年，却在全国十大面食榜上羞答答的抓了个尾巴。刀削面，第10名，还有括弧，与河南省争议。

人间事，无论怎么流泪，怎么脸红，怎么羞愧，都源于自己的不强大。

山西的经济整体欠发达，都忙于拣晋商祖宗的钵子。软的拿诚信，义利说事，硬的讲金融，贸易摆乎。山西人的实业创造历来是软肋。我们有什么，没有什么，自己最为清楚。今天连一碗面都端不稳，山西人真要丟了面子。

走到山西各个城市的大街上，最招眼的是福建人的特产“沙县小吃”。沙县人厉害，敢在关公门口耍大刀，敢在鲁班面前摆木艺，敢在杂粮面食的王国练面把式。百度上查“沙县小吃”，是这么介绍的，“沙县小吃源远流长，起源于夏商周，晋，宋中原黄河流域文化，因中原人的多次南迁传播到沙县…”。沙县小吃够厉害，打进了美国纽约第8大道，还入驻了日本和欧洲等囯。沙县小吃的祖宗地就是黄河流域，是三晋的传人。他们用一碗面打出了天下。

一技一业一事，深耕坚持，就积累成了伟业，就千秋流芳。吃饭的是天大的事，人间的文化就集萃在一碗面中。

中国（阳泉）第六届山西餐饮旅游文化节将在2021年8月8日启幕。本届面食节的地图，选址到晋东名城阳泉。太行山的煤炭明珠名城，承载娘子关的千秋文化故乡。省内外餐饮界的行家们将在这里展示厨艺。若论杂粮面食制作的精美，山西人全球无二。人们将看到各地传统的面术，还有许多充满噱头的上榜吉尼斯纪录的＂百人大锅削面＂精雕的面塑，厨艺的花哨表演等绝活。 屈启晓喜欢将山西的杂粮面食冠之以＂黄河面道＂。一花一世界，一叶一菩提。山西人每天离不开的面食，承载了三晋历史文化之道。东西南北的各种杂狼面食，每一样的来源和创制背后都有多彩的故事可挖。

阳泉有一碗面，叫抿曲，特别的好吃。豆面，荞麦，小麦面做的＂抿圪斗＂不少见，＂抿曲＂可是晋东人的专利。干稀食感，营养，色香味都堪称绝配。山西北部有一碗面叫＂红山荞麦面”。这碗红山荞麦面，日本人知道，韓国人知道，法国人知道。半个世纪前，法国总统篷皮杜，日本首相田中角荣来中国，都跟周恩来总理请求，想吃一碗红山荞麦面。但真正了解它们的山西人却很少。

阳泉面食节召开之际，写了这段引子。阳泉市民有福了，可以去享受美食美味。阳泉领导也重视，以此想引流八方客，聚焦阳泉，给当地的经济文化增加活力。只因本人是山西土产，有深厚的家乡情怀，面食情怀。七七八八拉扯了许多，就想说明一碗面是多么的重要。

祝愿阳泉面食节举办成功！也祈祷阳泉的抿曲从此走出太行山，把阳泉带向世界。