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山西“好食堂”烹饪行业职工职业技能竞赛举办

时间:2021-05-31 16:00:07 | 来源:山西日报

本报讯(记者杨文俊)近日,由省总工会、省人社厅主办的山西“好食堂”烹饪行业职工职业技能竞赛在太原太钢花园国际大酒店举办。来自全省11个市的38支队伍、150余名一线厨师展开激烈角逐。

本次竞赛旨在积极推进“人人持证,技能社会”全民技能工程建设,打造职工放心食堂、文明食堂和绿色食堂,促进团餐标准化、品牌化、信息化和规模化。在3天的比赛中,参赛选手通过理论知识和技能实操两个部分,在团餐凉菜、热菜、主食、热汤中展开比拼。此次比赛重点突出大众化和实用性,严禁使用燕窝、干鲍和鱼翅等高档原料,不得提前准备主食馅料,并提交营养菜单,使比赛的菜品更加营养和合理。

省总工会有关负责人表示,此次竞赛主题好、切入点好、时机好、形式好、内容好,参赛选手以竞赛为契机,互学互鉴、以赛会友,真正把提高技艺当作首要,把博采众长当作关键,把实现精进当作目标,快速成长为集知识、技能和创新于一身的高素质劳动者。

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