引导顾客点餐、边角料创意做、推出“小份”菜品……文明用餐的新风尚在潞城区悄然兴起。今年以来，长治市潞城区多家餐饮企业创新经营模式，引导消费者文明用餐、减少浪费，按需点餐、少量多样，餐不在多、够吃即可，逐渐成为该区餐饮行业和消费者更节约、更划算、更丰富的“食尚”选择。“您看需要什么菜，我帮您点一下。”“听说这边烤鸭不错，点个烤鸭。”“您3位的话，建议您来半只烤鸭吧。”“凉菜点个大拌菜、生态捞豆花、浇汁藕饼。”“您已经点了4个菜，3位就餐已经差不多够了，要是不够咱一会儿再加可以吗？”“可以可以。”这是一段潞城区某饭店的服务员和消费者之间的对话。像这样的就餐点菜对话情形，在该区一些饭店酒店正在成为常态。在交流过程中，饭店服务员会和消费者沟通菜品和分量，推荐特色菜，提醒适量选择。除了提醒消费者“适量点”，店里推出的“小份菜”也深受消费者青睐。“以前和家人、朋友出来吃饭，点少了觉得不够丰盛，面子上过不去。现在有了这小份儿菜，品种丰富了，浪费也少了，吃不了的打包带回家，也能从自身做起杜绝浪费。”一位消费者告诉记者。除了堂食，一些餐饮商户还在外卖平台上推出了“半份半价菜”的销售规格，部分商家上架了小份菜。这种形式不仅满足了食客多样化点餐需求，还避免浪费、节约粮食，受到消费者喜欢，类似“小份菜特别好，特别适合我”这类的好评达到了90%以上。

本报记者李志江